সেই সাথে থাকতে আরো কিছু টিপস এবং  ট্রিকস যা আপনাদের  পিজ্জা বানানো  পিজ্জা আরো সুস্বাদু করে তুলবে। তাহলে মনোযোগ দিয়ে পড়তে থাকুন। আশা করছি সঠিক ভাবে আপনি আজকে পিজ্জা বানানো শিখে যাবেন। 

ভূমিকা

প্রিয় পাঠক, আজকে যে টিপসগুলো আপনাদের শেয়ার করব। আশা করছি সেগুলো যদি আপনি বাড়িতে সঠিকভাবে ট্রাই করে থাকেন, তাহলে আর দোকানে গিয়ে পিজ্জা কিনে খেতে হবেনা। আপনি বাড়িতে সহজেই অল্প টাকায় বানিয়ে ফেলতে পারবেন সুস্বাদু মজাদার পিজ্জা।

পিজ্জা তৈরির উপকরণ

পিজ্জা সস রেসিপি

চিকেন পিজ্জা

চিকেন পিজ্জা বানানোর জন্য মুরগির মাংসের পরিমাণ এবং মাংসটা ম্যারিনেট করার জন্য কি পরিমাণে উপাদান গুলো লাগবে, সে বিষয়ে লিস্ট আকারে আমরা ধারণা দেয়ার চেষ্টা করেছি এবং আমাদের এই পুরো আর্টিকেলটি আপনি প্রথম থেকে পড়লেই

আরো পড়ুনঃ আলু দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার সহজ রেসিপি সম্পর্কে জেনে নিন 

-আপনি পিজ্জা  রেস্টুরেন্টের মত  আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু পিজ্জা বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন। চিকেন পিজ্জা বানাতে মুরগির মাংসের পরিমাণ এবং মাংস ম্যারিনেট করার প্রসেস তৃতীয় স্টেপ  লিস্ট নিম্নে বর্ণিত হলোঃ 

• মুরগির মাংস ১০০ গ্রাম
• যাইফল গুঁড়া ১ চিমটি
• রসুন কুচি ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
• লবণ ১ চা চামচ
• ভিনেগার ০.৫০ চা চামচ
• চিলি ফ্লেক্স গুঁড়া ১.০০ চা চামচ
• অরিগানো ১.০০ চা চামচ 
• সয়াবিন তেল ১.০০ চা চামচ
•  

গ্যাসের চুলায় পিজ্জা বানানোর রেসিপি

আজকে আপনাদের জানাবো কিভাবে সহজেই গ্যাসের চুলায় পিজ্জা বানানোর রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করব এবং আপনাদের খুব সহজে বুঝিয়ে দেয়ার চেষ্টা করব কিভাবে আপনারা, বাড়িতেই রেস্টুরেন্টের মতো সাদ যুক্ত চিকেন পিজ্জা বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন। আপনি যদি প্রথম থেকে আমাদের আর্টিকেলটি পড়ে আসেন

 

আরো পড়ুনঃ জেনে নিন স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকা

 

-তাহলে উপরে লিস্ট গুলো অবশ্যই পড়েছেন, উপরের লিস্ট গুলো আপনাদের বোঝার সুবিধার্থে দেয়া হয়েছে। যাতে আপনারা খুব সহজেই উপকরণ গুলো হাতের কাছে রেখে পিজ্জা বানানোটা শুরু করতে পারেন। এখন আমরা জানবো একটি পিজ্জা বানাতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন হয়।

 

-আপনি বেশি পরিমাণে পিজ্জা বানাতে চাইলে, তাহলে উপকরণ গুলো সেই অনুপাতে দিলেই হবে। তো প্রথমে আমরা একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে দেড়শ গ্রাম পরিমাণের টক দই। এবার এই দইয়ের উপরে দিয়ে দিতে হবে, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ খাবার সোডা ১ চা চামচ চিনি ১ চা চামচ লবণ, এবার দয়ের সাথে এই  উপকরণ গুলোকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

 

মিশানো হয়ে গেলে ২ থেকে ৩ মিনিট রেস্টিংয়ে রাখতে হবে, যেন উপকরণগুলো ভালোভাবে ফার্মেন্ট হতে পারে। ফার্মেন্ট হয়ে গেলে ১ চা চামচ মাখন মাখন দিয়ে ভালোভাবে মিশ্রণটাকে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপরে আরেকটি পাত্রে ২০০ গ্রাম পরিমাণে ময়দা নিতে হবে তারপর এই টক দইয়ের

 

-মিশ্রণগুলোকে সে ময়দার মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।আর মনে রাখবেন এই মিশ্রণটাতে আমরা কোন পানি ব্যবহার করব না। ভালোভাবে মেখে নেয়ার সময় যদি আপনার মনে হয় যে ময়দা গুলো শক্ত হয়ে আছে, তাহলে সে ক্ষেত্রে আপনি আবার টক দই ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু কোন পানি ব্যবহার করবেন না। 

 

ভালোভাবে মেখে নেয়ার পর, যখনই আপনাদের ছবিতে দেখানো মত আকারে চলে আসবে, তখন এটাকে রেস্টিঙ্গে রেখে দিতে হবে। রেস্টিঙ্গে রাখার আগে এই মণ্ডটা কে ভালোভাবে। ১ চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে চারিদিকে মাখিয়ে নিন সয়াবিন তেল দিয়ে মাখিয়ে নিলে এর উপরের অংশগুলো শুকিয়ে

 

-যাবে না এবং এটিকে  ২০ মিনিট মতো ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিন।এবার এই  পিজ্জা বানানোর জন্য আমাদের আরো যা লাগছে তা হল ব্রয়লার মুরগির মাংস ১০০ গ্রাম এ মুরগির মাংস টাকে ম্যারিনেট করার জন্য মুরগির মাংস টা ভালোভাবে ধুয়ে নেয়ার পর একটি বাটিতে রেখে এর মধ্যে ১/২  চা চামচ জয়ফলের গুঁড়ো,

 

১ চা চামচ রসুন কুচি, ১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লবণ, ১/২ চা চামচ ভিনেগার, ১  চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ১ চা চামচ ওরিগানো,এগুলোকে ভালোভাবে মিশিয়ে নেয়ার জন্য অলিভ অয়েল ১ চা চামচ দিয়ে ভালোভাবে মুরগির মাংসের সাথে  ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। আর এই মাংসটা ভালোভাবে

 

-মেশানো হয়ে গেলে, গ্যাসের চুলায়  স্লো ফ্রেমে কুক করে নিতে হবে। স্লো ফ্রেমে কুক করার জন্য ননস্টিকের পাত্র থাকলে ভালো হয়, ননস্টিকের পাত্র থাকলে এখানে তেলের পরিমাণ খুব কম ব্যবহার করলেও চলে। আর আপনারা যদি অন্য পাত্র নেন তাহলে তেল একটু বেশি ব্যবহার করে এই মাংস টাকে  রান্না করে নিতে হবে।

 

তারপরে মাংসটা কতক্ষণ ধরে রান্না করতে হবে, সেটা আপনাদের বলছি প্রথমে লো টু মিডিয়াম তাপমাত্রায় মাংসটাকে রান্না করে নিতে হবে। আর কোনোভাবেই গ্যাসের ফ্রেমটাকে হাই করা যাবে না তাহলে মাংসটা বেশি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করার পরে মাংসটা যখন ছবিতে দেখানো স্টেপে চলে আসবে

এবার আপনাদেরকে পিজ্জা বেসটা বানিয়ে নিতে হবে, টেস্টিংয়ে রাখা পিজ্জা বেসটা এখন পিজ্জা তৈরির উপযোগী ভাবে নরম হয়ে গিয়েছে। এবার এটাকে আবার একটু হাতের তালুর সাহায্যে চেপে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে আর ছবিতে দেখানোর নিয়ম অনুযায়ী, হাতের তালুর সাহায্যে এটাকে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। 

আর এটা আপনাকে ততক্ষণ পর্যন্ত করতে হবে, যতক্ষণ না পর্যন্ত এই রো টা স্মুথ স্টেকচার চলে আসছে ততক্ষণ পর্যন্ত। এক্ষেত্রে আপনার সময় লাগতে পারে ৫ থেকে ৬ মিনিট মত, আর যখন দেখবেন এটা একটা  স্মুথ স্টেকচার চলে চলে এসেছে। সেই সময়ে এটাকে একটা গোল আকার করে নিতে হবে, তারপর এটাকে রুটির মত করে বলে নিতে হবে।

 

এটা বেলে নেয়ার জন্য এর উপরে সামান্য কিছু, ময়দা ছিটিয়ে দিয়ে হাতের আঙ্গুলের সাহায্যে ভালো করে স্পেট করে দেবেন।এর যে সাইট গুলো থাকে তা হাতের আঙ্গুলের সাহায্যে সাইজ করে নিতে হবে তারপরে অপর পিঠে ময়দা ছড়িয়ে ছবিতে দেখানোর নিয়ম অনুযায়ী বেলনের সাহায্যে বেলে নেবেন।

 

একটা কথা মনে রাখতে হবে, এটা যেন ইকুয়ালি বেলা হয়। কোন দিক মোটা কোন দিক সরু এরকমটা যেন না হয়। এ পিজ্জার সাইজটা ৮ ইঞ্চি রাখা সবচাইতে ভালো হবে, আপনারা চাইলে একটু ছোট রাখতে পারেন, কিন্তু আমি রেফার করবো পিজ্জা টাকে ৮ ইঞ্চি সাইজে রাখার জন্য। এবার এটাকে বেলা হয়ে গেলে যে পাত্রটাতে আপনি পিজ্জা টা রাখবেন

 

আরো পড়ুনঃ ওয়ালটন ফ্রিজের মূল্য তালিকা

 

-সে পাত্রে সামান্য কিছু তেল দিয়ে একটি ব্রাশের সাহায্যে সমস্ত পাত্রে ছড়িয়ে  দিতে হবে। এতে করে  পিজ্জা কোনভাবেই পাত্রের সাথে লেগে যাবে না, পিজ্জা টা পাত্রে রাখার পরে চেষ্টা করবেন একদম দোকানের মত  আকার দেয়ার জন্য। তার জন্য  পিজ্জা যে সাইডের অংশটা আছে, তা থালার কণার সাথে ভালোভাবে আঙ্গুলের সাহায্যে ভালো করে প্রেস করে নিতে হবে।

এখন একটি কাটা চামচের সাহায্যে, পুরো পিজ্জার পেজটা ভালো করে ফুটো করে নেবেন। ছবিতে দেখানো নিয়ম অনুযায়ী এগুলো ফুটো করে নিতে হবে। তা না হলে  পিজ্জা লুচির মত ফুলে যাবে, সে ক্ষেত্রে সঠিক ভাবে পিকচার আকার এবং স্বাদ আসবে না। তারপরে ভালো করে এর কোনাগুলো

 

-আঙ্গুলের সাহায্যে আস্তে আস্তে  পিজ্জার আকারের মত সেপ দিতে হবে। এভাবে করে নিলে দেখবেন একদম দোকানের পিকচার মত লাগছে, গ্যাসের চুলায় পিজ্জা বানানোর জন্য

 

-ছবিতে দেখানোর নিয়ম অনুযায়ী কড়াইয়ের উপরে এই জাতীয় কিছু দিয়ে দিতে হবে। তারপরে কড়াই টাকে ১৫ মিনিট মতো গরম করে নিতে হবে। ঘরের ভেতরে একটি হোল্ডার রাখার পরে ঢাকনা দিয়ে কড়াইটা ঢেকে ২০ মিনিট মতো হালকা তাপমাত্রায় কড়াই টাকে গরম করে নিতে হবে।আর অবশ্যই

 

আরো পড়ুনঃ চুল পড়ার ঘরোয়া সমাধান সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিন

 

-পিজ্জার সাইট গুলোতেও কাটা চামচের সাহায্যে ফুটো করে নেবেন। তা না হলে, পিজ্জার সাইট গুলো ফুলে যেতে পারে। পিজ্জা  বেজের সাইট গুলোতে ৪ চা চামচ দুধের সাথে, এক চা চামচ  চিনি দিয়ে, মিশ্রণ বানিয়ে ব্রাশের সাহায্যে পিজ্জা বেজের সাইট গুলোতে, চারিদিকে লাগিয়ে দিন।

 

এতে করে বেকিং এর পরে এর কালার টা খুবই সুন্দর আসবে এবার যে আমরা পিজ্জার সসটা বাড়িয়েছিলাম তা ভালো করে ছবিতে দেখানোর নিয়ম অনুযায়ী স্পেট করে দিতে হবে।

খেয়াল রাখবেন খুব বেশি পরিমাণে সস ব্যবহার করবেন না। মোটামুটি যেন একটা পাতলা লেয়ার হয় সেদিকটাতে খেয়াল রাখবেন। আপনি যদি টমেটো সস বেশি পরিমাণে ব্যবহার করেন তাহলে পিজাটা ভালোভাবে সিদ্ধ হবে না এবং পিজাটা কাঁচাই থেকে যাবে। এবার এর উপরে কিছু ভেজিটেবল দিয়ে দিতে হবে।

 

আরো পড়ুনঃ ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য

 

যেমন ফালা করে কেটে রাখা পাকা টমেটো ফালা করে কেটে রাখা কাঁচা টমেটো গোল করে কেটে রাখা পেঁয়াজ, ফালা করে কেটে রাখা কাঁচা মরিচ সবকটা সবজি ভালোভাবে সাজানো হয়ে গেলে, আগে থেকে রান্না করে রাখা মুরগির মাংসগুলো এর ওপরে দিয়ে দিতে হবে। তারপর ওপরে কিছু গ্রেডেড চিজ বিভিন্ন জাতীয় চিজ আপনারা

 

-এখানে আপনাদের পছন্দমত যে কোন চিজ ব্যবহার করতে পারেন তারপরে সবশেষে উপরে দিয়ে দিতে হবে ব্ল্যাক অলিভ, অবশ্যই এটা অপশনাল আপনি চাইলে নাও দিতে পারেন।

 

এবার গরম হয়ে থাকা কড়াইয়ের ঢাকনাটা সরিয়ে পিক্সার থালাটা কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে, দিয়ে তারপরে ভালোভাবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ঢাকনাটা ঢেকে দেয়ার পরে গ্যাসের চুলায় এটাকে রান্না করতে হবে। চওড়া তাপমাত্রায় ১০ মিনিট তারপরে আরও পাঁচ মিনিট রাখতে হবে স্লো তাপে,

 

আরো পড়ুনঃ পাকা পেঁপের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন

 

 -তারপরে বন্ধ করে দিয়ে এটাকে রেস্টিংয়ে রাখতে হবে আরো ১০ মিনিট তারমানে আপনার টোটালে ২৫ মিনিট রান্না করলেই হয়ে যাবে। আর যদি আপনারা এ পিজজা টা মাইক্রোওভেনে কুক করতে চান, তাহলে টাইমার টেম্পারেচার ১৮০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডে ২৫ মিনিট রাখলেই হয়ে যাবে।